用料:蚕蛹500克、蒜瓣1个、生姜1块、花椒1把、干辣椒10个、盐1勺、鸡精1勺、油适量
步骤:1.超市买回来的蚕蛹解冻,洗净沥干水分备用!
2.蒜瓣拍碎,生姜切成小丁,干辣椒切成段备用!
3.水烧开,放入蚕蛹焯水一分钟左右!
4.捞出沥干水分备用!
5.起锅烧油,放入蚕蛹小火慢慢的煎至蚕蛹金黄酥脆!
6.盛出备用!
7.平底锅烧热倒入适量的油,放入蒜瓣,生姜,花椒,干辣椒爆香!
8.放入煎好的蚕蛹翻炒片刻!
9.放入适量的盐调味!
10.起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可!
蚕蛹的正确做法 扩展
主料:蚕蛹半斤
辅料:芹菜2根,孜然少许,花椒粉少许,朝天椒适量,食盐适量。
做法:
1,将蚕蛹洗净,放入沸水中煮10分钟左右,捞出晾凉,切开取出黑的东东。
2、把盐,花椒粉,孜然粉放在切开的蚕蛹里,让调料均匀的沾在蚕蛹上,放置15分钟入味。
3、炒锅内放入多一些的油烧热,投入辣椒丝,放蚕蛹咯,不停的翻炒。
4、炒到油不见了,翻动蚕蛹的时侯会有沙沙的声响,这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了。